Resep Masakan Plan Jian (Thailand)

March 3rd, 2014 No comments

Bahan:

500 gram ikan bawal, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis.

Saus:

3 siung bawang putih, cincang

1 butir bawang bombay, iris tipis bulat

3 cm jahe, iris halus

5 siung bawang merah, iris kasar

I sdm tauco, haluskan

1 sdt kunyit bubuk

2 sdm air asam

300 ml air

2 sdt kecap ikcm

2 sdt gula pasir

1/2 sdt merica bubuk

4 bubuk cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis panjang 5 buah jamur kuping kering, rendam hingga mengembang

1 sdm tepung maizena, haluskan dengan sedikit air

2 batang daun ketumbar, iris kasar

2 sdm minyak, untuk menumis

Cara Membuat:

Bakar ikan sampai matang. Angkat, sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay, dan j ahe sampai harum. Tambahkan bawang marah dan tauco, aduk rata. Beri kunyit bubuk, air asam, dan air. Masak hingga mendidih.

Masukkan kecap ikan, gula, merica bubuk, cabai merah bubuk, dan jamur kuping. Masak hingga matang. Tuangkan larutan maizena, aduk rata. Masak hingga kuah mengantal, angkat.

Tata ikan bakar di dalam piring saji. Siram dengan saus, lalu taburi daun ketumbar. Sajikan selagi hangat.

Untuk 4 orang

 

Categories: Uncategorized Tags:

Resep Masakan Pla Phad (Ikan Goreng Thailand)

March 3rd, 2014 No comments

Bahan:

2 ekor ikan kakap sedang, bersihkan Minyak untuk menggoreng

2 sdm margarin, untuk menumis

4 siung bawang putih, memarkan, cincang

I butir bawcmg bombay, iris tipis melintang

6 buah cabai merah besar, haluskcm

I sdt gula pasir

] sdm airjeruk nipis

I sdm kecap ikan

3 sdm saus tomat

1 sdt garam cukupnya

Cara Membuat:

Goreng ikan dengan minyak yang banyak dan panas sampai kering, angkat. Sisihkan.Panaskan margarin. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah. Masukkan gula, air jcruk nipis, saus ikan, dan saus tomat. Aduk sampai rata. Sajikan ikan goreng dengan tumisan bumbunya.

Untuk 4 porsi

 

Categories: Uncategorized Tags:

Resep Masakan Osuimono

March 1st, 2014 No comments

Bahan:

150 gram fillet ikan kukap, polong persegi

200 gram udang berukuran sedang, kupas, sayat punggungnya

3 buah jamur shiitake kering, rendam air tiriskan ,potong-potong.

75 gram soun, siram air panas, tiriskan

1 batang daun bawang, iris tipis

60 gram katsuoboshi

4 sdm tepung maizena

1 ½  liter air

Bumbu:

2 cm jahe, cincang kasar

1 1/2 sdt garam

1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

* Lumuri daging ikan kakap dangan tepung maizena hingga rata, lalu rebus sebentar di dalam air mendidih, angkat, tiriskan. Rebus udang hingga matang, angkat, sisihkan.

Campur air dengan katsuoboshi, masak hingga mendidih, lalu angkat, dan saring. Masukkan semua bumbu ke dalam kaldu katsuoboshi, lalu masak dengan api kecil hingga mendidih kembali.

* Tata ikan rebus, udang rebus, soun, dan daun bawang di dalam mangkuk saji, lalu siram dangan kaldu katsuoboshi panas. Sajikan dalam keadaan panas.

Tip: katsuobushi adalah makanan awetan berbahan dasar ikan cakalang (ikan bonito). Katsuobushi biasanya dijual dalam bentukyang sudah diserut tipis, berwarna cokelat muda hingga merahjambu dan sedikit bening. Biasanya dijual dalam kemasan plastik. Katsuobushi digunakan untuk membuat kaldu dalam masakanjepang.

Untuk 4 porsi

 

Categories: Uncategorized Tags:

Resep Makanan Mi Masak Cah Kangkung

February 28th, 2014 No comments

Bahan:

350 gram mi basah, siram dengan air panas

150 gram taoge

1 ikat kungkung, siangi

2 sdm minyak untuk menumis

1 sdt minyak wijen

3 siung bawang putih, memarkan

200 gram daging ayam, potong dadu

1 sdt garam

350 ml air kaldu ayam

1 batang serai, memarkan

2 sdm saus tiram

1 sdt merica bubuk

1 sdm tauco

2 sdm kecap manis

4 buah telur ayam rebus, kupas, belah 4

Pelengkap:

Bawang goreng secukupnya, untuk taburan Kerupuk udang secukupnya Sambal cabai rawit

Cara Membuat:

Panaskan minyak goreng dan minyak Wijen, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daging ayam, masak sampai ayam kaku dan berubah warna. Beri garam dan air kaldu.

Tambahkan serai, saus tiram, mearica, tauco, dan kecap manis. Masak sampai kuah mendidih. Angkat.

Atur mi basah, taoge, telur rebus, dan kangkung dalam mangkuk. Siram dengan kaldu panas, beri taburan bawang goreng. Sajikan hangat dengan kerupuk udang dan sambal rawit.

Untuk 4 orang

Categories: Uncategorized Tags:

Resep Masakan Asem Asem Buncis

February 27th, 2014 No comments

Bahan: 250 gram buncis muda

I papan tempe

3 sdm minyak untuk menumis

5 hutir huwang merah, iris tipis

3 siung bawang putih

4 buah cabai merah keriting, iris serong

1 lembar daun salam

3 cm lengkuas, memarkan

400 ml air

2 mata asam jawa

11/2 sdr gula merah, iris

4 sdm kecap manis

1/2 sdt penyedap, jika suka

1 sdt garam

Cara Membuat:

* Buang pucuk buncis, kemudian iris serong. Sisihkan. Potong-potong tempe: seukuran dadu. Sisihkan.

* Panaskan minyak, tumis bawang mfirah, bawang putih, cabai merah keriting, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan irisan buncis, aduk rata. Tambahkan potongan tempe, air, asam jawa, dan gula merah. Masak sampai mendidih. Beri kecap manis, penyedap dan garam. Aduk sebentar, lalu angkat.

Untuk 4 orang

 

Categories: Uncategorized Tags:

Resep Masakan Sambal Petai

February 26th, 2014 No comments

Bahan:

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

15 buah cabai merah keriting

l buah tomat

I sdt terasi

l sdt gula merah iris

Garam secukupnya

3 sdm minyak, untuk menggoreng

l papan petai, ambil petainya, potong-potong.

Cara Membuat:

* Giling bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, tomat, terasi, garam, dan gula merah sampai halus.

* Panaskan minyak, goreng samba] sampai harum. Masukkan irisan petai. Goreng sambal sampai petai 1ayu.Angkat.

Untuk 4-5 orang

Categories: Uncategorized Tags:

Resep Masakan Kepiting Balut Kulit Tahu

February 22nd, 2014 No comments

Bahan: 5 ekor kepiting, arhbil bagian dagingnya, haluskan

250 gram udang berukuran sedang, buang kulitnya, cincang halus

1/2 buah wortel, serut kasar

3 sdm tepung maizena

1 butir telur ayam

2 lembar kulit tahu, dipotong 8 x 8 cm, rendam air hangat sebentar, tiriskan

Minyak secukupnya untuk menggoreng Bumbu:

2 siung bawang putih, cincang halus

2 helai daun bawang, iris halus

½ sdt merica bubuk

1/2 sdm minyak wijen idm kecap asin

1/2 sdt garam

I sdm gala pasir

Cara Membuat:

* Campur semua bahan dan bumbu (kecuali kulit tahu dan minyak), aduk hingga tercampur rata. Ambil satu lembar kulit tahu, lalu isi dengan dua sendok makan adonan. Lipat kedua sisi kulit tahu, lalu gulung.

* Goreng di dalam minyak yang banyak dan panas hingga kecokelatan, angkat, tiriskan. Sajikan kepiting balut kulit tahu ini dengan saus sambal dan saus tomat botol.

Untuk 4. porsi

 

Categories: Uncategorized Tags:

Resep Masakan Sate Kambing Bumbu Kacang

February 19th, 2014 No comments

Bahan: 500 gram daging paha kambing

Tusuk sate, secukupnya

3 sdm bumbu kacang

2 sdm minyak goreng

Sambal kacang: 500 ml santan

500 gram kacang tanah, disangrai, buang kulitnya, haluskan

Garam secukupnya

I sdm irisan gula merah

Pelengkap: 3 sdm kecap manis

6 burir bawang merah, iris halus

10 buah cabai rawit, iris

Acar mentimun

Cara Membuat:

* Potong daging paha kambing ukuiran 2,5 x 2,5 cm. Tusuk daging kambing, masing-masing 4 potong daging kambing.

* Campur sate dengan kecap manis, bumbu kacang, dan minyak. lalu bakar sate di atas bara sampai setengah matang

* Angkat dari api, gulingkan kembali ke dalam bumbu bakarnya dan bakar kembali éampai matang.

* Sambal kacang: masak santan sampai mendidih angkat dan campur dengan kacang tanah, garam dan gula merah, aduk sampai berminyak. Angkat.

* Sajikan sate dengan bumbu kacang, irisan bawang Inerah, kecap manis, dan acar mentimun.

Untuk 30 Tusuk

 

Categories: Uncategorized Tags:

Resep Masakan Bebek Panggang Oven

February 13th, 2014 No comments

Bahan: 4 potong dada bebek

3 sdm air asam jawa

1 sdt garam

1 butir bawang bombay iris tipis

2 batang serai, iris halus

Cara Membuat:

* Lumuri dada bebek dengan air asam jawa dan garam selama 15 menit. Cuci dengan air, tiriskan. Sisihkan. Campur bebek dengan bumbu halus, bawang bombay dan serai. Letakkan dalam wadah tahan panas.

* Tutup rapat dengan aluminium foil, lalu masukkan ke dalam oven 180° C panggang selama 1 jam. Lepaskan aluminiumnya, panggang lagi sampai kecoklatan. Angkat.

Untuk 4 porsi

 

Categories: Uncategorized Tags:

Menu Masakan – SALAD KERIPIK JAGUNG

February 6th, 2014 No comments

Bahan: 4 buah tomat merah besan potong 8 bagian

1/2 butir bawang bombay, iris melintang tipis

1 buah paprika hijau, iris melintang agak

50 gram zaitun hitam kalengan, tiriskan, iris melintang tipis

200 gram daun selada bokor, sobek kasar

Taburan: 100 gram keripikjagung. 150 gram keju cheddar parut memanjang 2 sdt peterseli, cincang halus

Cara Membuat :

* Atur tomat, bawang bombay, paprika hijau, buah zaitun, dan daun salada di atas piring saji. Simpan campuran bahan salad dalam lemari pendingin.

* Saus: campur yoghurt, mayones, cabai bubuk, garam, merica bubuk, minyak zaitun, bawang putih, air jeruk, dan gula halus. Aduk rata.

* Keluarkan campuran tomat dari lemari pendingin. Tuang saus dan aduk rata. Beri taburan keripik jagung, keju parut, dan peterseli.

Untuk 4 porsi

 

Categories: Uncategorized Tags: